pastry chef

Kesempatan
Kami mencari Pastry Chef yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di CV Kuala Prima Rasa. Sebagai Pastry Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan produk pastry dan dessert berkualitas tinggi yang memukau tamu kami. Posisi ini memerlukan keahlian dalam teknik pastry tradisional dan modern, serta pemahaman mendalam tentang bahan-bahan berkualitas premium. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berorientasi pada kepuasan pelanggan, berkomitmen untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jabatan ini merupakan posisi tetap penuh waktu yang berlokasi di Timika, Papua Tengah.

Tanggung Jawab Utama

• Merancang dan membuat berbagai produk pastry, kue, dan dessert sesuai dengan standar dan resep perusahaan yang telah ditetapkan.
• Memastikan kualitas produk pastry memenuhi standar rasa, penampilan, dan presentasi yang konsisten setiap hari.
• Mengelola persediaan bahan baku pastry dan memastikan ketersediaan bahan berkualitas tinggi dengan melakukan koordinasi dengan tim pembelian.
• Membimbing dan melatih staf pastry junior dalam teknik pembuatan pastry dan pemeliharaan standar kebersihan dapur yang ketat.
• Mengembangkan menu pastry dan dessert baru yang inovatif yang sesuai dengan preferensi pelanggan dan tren kuliner terkini.
• Memastikan semua peralatan pastry berfungsi dengan baik dan melakukan perawatan rutin sesuai dengan prosedur operasional.
• Menjaga kebersihan dan keamanan area produksi pastry sesuai dengan standar sanitasi dan regulasi kesehatan yang berlaku.
• Berkolaborasi dengan chef lain dan tim dapur untuk memastikan koordinasi yang baik dalam penyiapan dan penyajian hidangan.
• Mengelola waktu produksi dengan efisien untuk memenuhi pesanan dan permintaan layanan dengan tepat waktu.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Diploma atau sertifikat dalam Culinary Arts, Pastry & Baking, atau bidang terkait dari institusi yang diakui.
• Pengalaman minimum 5 tahun sebagai Pastry Chef atau posisi serupa di hotel, restoran, atau fasilitas catering yang berkualitas.
• Menguasai teknik pastry klasik dan modern, termasuk pembuatan kue berlapis, pâte choux, laminated dough, dan berbagai jenis dessert.
• Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan pastry berkualitas dan kemampuan untuk mengidentifikasi kualitas bahan baku yang baik.
• Keterampilan kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan mengelola dan memotivasi tim pastry yang lebih kecil.
• Pemahaman yang baik tentang food costing, kontrol biaya, dan manajemen inventaris untuk meminimalkan pemborosan.
• Kreativitas tinggi dengan kemampuan untuk mengembangkan menu pastry inovatif dan mengikuti tren kuliner terbaru.