About the role
VAGA: Nutricionista de Produção | Rede Mater Dei de Saúde
Você busca uma oportunidade para atuar no gerenciamento e supervisão do serviço de alimentação, contribuindo para uma produção segura, saborosa e de qualidade? Estamos buscando um(a) Nutricionista de Produção para atuar no controle dos processos produtivos da cozinha, contribuindo para a nutrição, bem-estar e satisfação de pacientes e colaboradores.
Quais serão suas principais atividades?
- Supervisionar e orientar os processos de pré-preparo, preparo, fracionamento e distribuição de refeições e dietas.
- Acompanhar o cumprimento do cardápio padrão e das fichas técnicas de preparação, garantindo o padrão de qualidade e sabor.
- Garantir o cumprimento rigoroso das normas de vigilância sanitária (RDC 216), boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
- Coordenar a equipe operacional da cozinha (cozinheiros, oficiais, auxiliares), acompanhando escalas, rotinas e treinamentos técnicos.
- Controlar o recebimento, estoque, armazenamento e validade dos insumos alimentares, visando à redução de custos e desperdícios.
- Monitorar os pontos críticos de controle, incluindo registros de temperatura de alimentos, equipamentos e ambientes.
- Acompanhar indicadores de desempenho da produção e satisfação dos usuários.
- Garantir a higienização adequada de utensílios, equipamentos e instalações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
- Apoiar no desenvolvimento de novos cardápios, testes de receitas e melhorias nos fluxos operacionais.
- Atuar em alinhamento com a gestão e a equipe multidisciplinar para garantir a excelência no atendimento assistencial e operacional.
O que buscamos?
- Formação: Ensino Superior completo em Nutrição.
- Registro: Registro profissional ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
- Conhecimentos: Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), controle de qualidade, normas da ANVISA/vigilância sanitária, Pacote Office e gestão de equipes.
- Experiência: Experiência prévia na função de Nutricionista de Produção, preferencialmente em cozinhas hospitalares ou de grande porte.
- Perfil: Profissional com liderança, boa comunicação, capacidade de organização, visão analítica e foco em processos e qualidade.
Diferenciais da Vaga
- Atuação em uma instituição de referência em saúde.
- Oportunidade de contribuir diretamente para a excelência e segurança do serviço de alimentação hospitalar.
- Ambiente dinâmico, colaborativo e pautado pela qualidade e segurança alimentar.
- Possibilidade de desenvolvimento profissional e aprendizado contínuo.
- Atuação junto a uma equipe multidisciplinar e de alto desempenho.
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Escolaridade Mínima: Ensino Superior
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Questions, answered
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Yes. This role at Unidade São Paulo - Faria Lima/SP was screened before publishing – we confirmed the employer before listing it.
The employer didn't disclose a salary range for this listing. JobAssist shows pay whenever it's available.
This position can be done from anywhere, with no in-office requirement.
Yes – every application is tailored from your profile and this job's requirements, and you can review and edit before it's sent.