About the role
Nous recherchons pour notre Laboratoire FRIGOBAM, un BOUCHER (H/F)
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée par les métiers de bouche !
Nous recherchons un Boucher (H/F) en laboratoire, pour intégrer notre équipe et participer à la préparation de nos produits de qualité destinés à notre clientèle.
Vos missions :
La transformation de la viande : tri, découpe, désossage, dégraissage, dénervement, séparation des muscles et parage, selon les standards de qualité.
La création de spécialités bouchères : préparation de rôtis (classiques et élaborés), escalopes (panées, milanaises, cordon bleus, paupiettes), saucisses (Toulouse, merguez, chipolatas), brochettes, etc.
Le respect des règles de sécurité : utilisation des machines et équipements en conformité avec les normes en vigueur.
La gestion des fiches de production : suivi quotidien des quantités et des recettes.
La polyvalence : travail sur différentes viandes et adaptation aux besoins de l’atelier.
La gestion des emballages : emballage et étiquetage des produits finis.
Respect strict des normes HACCP et des règles d’hygiène (tenue impeccable, port des EPI, nettoyage des plans de travail, outils, balances, chambres froides, etc.)
Traçabilité : suivi des dates limites de consommation et rotation des stocks.
Profil recherché :
Diplôme : CAP Boucher minimum (expérience professionnelle appréciée).
Savoir-faire : Maîtrise des techniques de découpe, désossage et préparation des viandes.
Rigueur : Respect des procédures d’hygiène, des normes de sécurité et des fiches de production.
Polyvalence : Capacité à travailler sur différents postes et types de viandes.
Esprit d’équipe : Vous aimez travailler en collaboration et partagez notre passion pour le métier.
Fondé en 1960, GBH s’est développé à partir des départements d’Outre-mer, puis à l’international. Le Groupe est aujourd’hui implanté sur 19 territoires, et emploie 18 000 collaborateurs. Groupe familial basé à la Martinique, GBH exerce ses activités autour de trois pôles : Un pôle "grande distribution", un pôle "automobile" ainsi qu’un pôle "activités industrielles" qui compte notamment la production et la distribution de marques de spiritueux ainsi que diverses activités dans le secteur agroalimentaire. GBH est un acteur responsable et fortement engagé dans les actions sociétales sur les territoires où il est implanté. Il œuvre activement auprès des banques alimentaires de l’outremer, intervient dans les actions humanitaires et l’aide d’urgence lors de catastrophes naturelles. Le Groupe est aussi impliqué pour la formation et l’insertion des jeunes en partenariat avec les lycées et grandes écoles et œuvre avec le RSMA ou l’Ecole de la seconde chance pour les jeunes éloignés de l’emploi. Plus d’information sur www.gbh.fr
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Questions, answered
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Yes. This role at Gbh was screened before publishing – we confirmed the employer before listing it.
The employer didn't disclose a salary range for this listing. JobAssist shows pay whenever it's available.
This position can be done from anywhere, with no in-office requirement.
Yes – every application is tailored from your profile and this job's requirements, and you can review and edit before it's sent.